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崗位職責(zé) 1、鮮果品規(guī)制定：協(xié)調(diào)產(chǎn)研端需求、當(dāng)季果品實(shí)際情況與采購(gòu)端能力，敲定最終執(zhí)行參數(shù)（如糖度、成熟度、出肉率等），并及時(shí)跟進(jìn)品規(guī)相關(guān)項(xiàng)目的更新。對(duì)新品種鮮果進(jìn)行食安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)，確定食安監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，跟進(jìn)相關(guān)檢測(cè)； 2、全鏈條管理鮮果到店質(zhì)量：根據(jù)品規(guī)要求，對(duì)相關(guān)供應(yīng)商、倉(cāng)配質(zhì)檢、營(yíng)運(yùn)端伙伴進(jìn)行必要的品規(guī)校準(zhǔn)培訓(xùn)，確保各環(huán)節(jié)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)理解一致并且有效落地，根據(jù)鮮果到店品質(zhì)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)及時(shí)采取糾偏措施，保證水果到店質(zhì)量； 3、全鏈條管理鮮果食品安全：制定（更新）各品類鮮果的食安監(jiān)控指標(biāo)和監(jiān)控計(jì)劃；根據(jù)實(shí)時(shí)風(fēng)險(xiǎn)因素對(duì)水果基地進(jìn)行必要的現(xiàn)場(chǎng)檢查和農(nóng)藥使用指導(dǎo)與監(jiān)督；搜集各方相關(guān)食安資質(zhì)證明（如農(nóng)殘快檢報(bào)告及產(chǎn)品合格證明）；對(duì)食安風(fēng)險(xiǎn)事件采取有效的管控措施； 4、 負(fù)責(zé)鮮果供應(yīng)商的引入與日常管理， 包括資質(zhì)審批查驗(yàn)、物料報(bào)告索取與存檔等； 5、 負(fù)責(zé)鮮果倉(cāng)的管理監(jiān)督：果品加工的必要質(zhì)量管理培訓(xùn)、鮮果驗(yàn)收農(nóng)殘快檢操作培訓(xùn)，門(mén)店高退貨原因調(diào)查及改進(jìn)，安排水果倉(cāng)年度監(jiān)督審核、執(zhí)行日常飛行檢查； 6、 日常品質(zhì)管理事宜：門(mén)店端品質(zhì)異常工單處理、品質(zhì)退貨審批、抽檢安排協(xié)調(diào)、相關(guān)文檔的發(fā)布與整理